2011年11月30日水曜日

スモークサーモン

今回仕込み用アトランティックサーモン(ノルウェー産)です。
今までは業者さんの都合によってノルウェー産だったりチリ産だったりしてましたが、なんとかノルウェー産に一本化できました。


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これで3キロ弱あります。
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なかなかの存在感です。この状態ではまだ腹骨と中骨がくっついているので、まず腹骨を剥き取ってから下処理を施します。あとは冷蔵庫でじっくり寝かせます。困ったことにこのまま食べても無茶苦茶美味いです(^^ゞ。
出来上がりは後日アップします。

先週燻製したやつを使ってマリネにしてみました。
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オリーブが苦手な人はケーパーをトッピングしてもおいしいです。


今日のモーニング。
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ふつうのイチゴジャムのトースト&玉子セット。
これでモーニング完全制覇。

おまけでお昼のカレーもアップします。
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おいしいですよ~♪


2011年11月28日月曜日

忘年会

今年もいよいよ残り僅かとなり、忘年会やクリスマスパーティーの季節がやって来ました。
サエラでは今年も忘年会、各種パーティーのご予約を受け付けております。今回は拡張工事のお陰で40名様までご利用可能となっております。

基本は「カニすき」、「寄せ鍋」、「すき焼き」の3コース。2時間飲み放題でお一人様税込4,000円となっております。料理等ご希望、ご要望がありましたらお気軽におたずね下さい。
週末に集中しますので、ご予約はお早めにお願いいたします。
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さて、本日のモーニング。
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ベーシックな厚切りトーストと玉子セットです。
そろそろモーニングのネタが尽きてきました。。。




2011年11月25日金曜日

ライブ II

先ほどライブが終了しました。
ロホ・レガロは3人でのライブは過去にありましたが、今回は2人増えて5人でした。さすがに音の厚みが違いました。
4時頃からステージ設営、音合わせをやって本番はミキサーに張り付き、同時にUSTREAMの実験中継と写真撮影・・・。他のヤツは何やってるって?こっち担当は誰も居ません。。。orz

まず、今回はモニターが欲しいと言うことで2個用意
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ノンパワードのばら線タイプ。ミキサーからの音をどうやって増幅しようかと考えたところ、こんなレアなものがありました。
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往年のKENWOOD RD-VH7PCです。
なんでこんな処にこんな物があるのかというと、以前に知り合いが持ってきてくれたそう。しかしまあ、サエラのお客は一筋縄ではいかないというか、とってもとってもディープです(^^ゞ。
で、こいつのAUX INから音を引っ張り何とか無事に音出しに成功しました。

ライブです。
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ロホレガロのキョンキョン、ボーカルの荻野恭子女史。リーダーでギターのpico中島氏、コンガは西村KOZI氏、ベースのDAI氏、トロンボーンのザ★スミトモアキ。
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第2ステージの開始。
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忘れてました。今日のモーニング(^^ゞ。
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オレンジマーマレードのトーストと玉子 & コーヒー。



2011年11月24日木曜日

スモークサーモン

月曜日になりますが、先週のライブでドラムを叩いた藤田洋氏が荷物をとりに来店しました。その際にドラムセットの後ろの壁にサインをして頂きました。

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これからはライブで演奏してくださった方々のサインをいただこうなどと考えています。壁じゅうサインで一杯になるのが楽しみです。


さて本題。火曜日に仕込んだスモークサーモンが仕上がりました。桜とヒッコリーを独自にブレンドしたチップを使用し、超低温でジックリと燻製しました。飴色に輝くツヤツヤの表面と濃厚な香りと味はもうヤミつきになります。お客様からはビール、ワイン、日本酒との(要はナンでも(^^ゞ)相性がとくに良いというお言葉を頂いております。
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今回はチリ産のアトランティックサーモンですが、次回以降ノルウェー産専門でいきます。

こちらは弱めにスモークしたノルウェー産アトランティックサーモンです。マリネとかサラダにして召し上がっていただいてます。
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さて、今日のモーニング。
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つぶつぶイチゴジャムのトーストとゆで玉子。



2011年11月22日火曜日

Rofo Regalo がやってくる!


25日の金曜日はこけら落としライブ第2弾となります。

以下、rojoregalo.com からの引用。

2006年、大阪にて pico中島(aka. copa salvo) が中心となり結成。
パンクやレゲエの持つレヴェルミュージックとしての精神性、昭和歌謡の哀愁、そして大阪人特有のユーモアセンス...それらがクンビアを中心に、アフロキューバン・ミュージックやラテン・ミュージックと奇跡的融合を果たした音楽、それが ROJO REGALO である。
バンドの生き様の原動力となる真の愛の力と反社会的メッセージをのせた「大阪南米フューチャー・ミクスチャー・ダンス&レベル・ミュージック」を発信させる。
革命的な楽曲に女性ヴォーカル、荻野恭子の太くパワフルでかつ哀愁のある歌声。今、もっとも日本に 足りていない音楽の一つである。
活動は海外へも積極的に出向き昨年EUツアーをこなすなど世界標準な音を発信させている。
これまでに、DOWN BEAT RULER、FIGHT FOR RIGHTS、RAGGA CHANNEL、
ロホレガロ主催「EL CHOCOLATE」などのイベントに参加。
DOWN BEAT RULER VOL.3 コンピアルバム参加。
2011年3月9日にRUDIMENTSよりタイ・バンコクでのライヴツアー音源をCD化した「LIVE & LOVE IN BANGKOK」をリリース。
2011年6月EKDとのスプリット・7インチ・シングルをリリース。
2011年7月「FUJI ROCK FESTIVAL 2011'」出演。
2011年9月にベルギーを中心にE.Uツアーを決行。
2011年10月12日にシングルE.P.『MOONLIGHTIST E.P』をリリース。
ココマデ↑

2011.10.12 New Release!!!
『MOONLIGHTIST E.P』

NOW ON SALE!!
『V.A(ROJO REGALO / EKD) / MARGINAL COLLECTIVE EP2』


2011.3.9 ON SALE
『LIVE & LOVE IN BANGKOK』


今回のライブの予定メンバーは、


  • Pico Nakajima (a.k.a. Pyon Nakajima) (Tres guitar & Percussion & Electric Drums ) 
  • DAI (Double bass & Electric Bass) 
  • Kozi Nishimura (Conga & Percussion) 
  • The Sumi Tomoaki (Trombone & Keyboard) 
  • Kyoko Ogino (Vocal) 

開場:午後6時
開演:午後7時(2部構成)
場所:サエラ
お問い合わせ:06-6245-6766



今日のモーニング
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たまごサンドセットです。

さて、スモークでもしますか。。。




2011年11月21日月曜日

モーニング

今朝はライブのときの壁裏に這わしたケーブルの片づけなど。
金曜のライブは40名ほどの来場者で、まあゆったり観覧できる限界かな、と。詰めたら50はいけそうですね。

ピアノとドラムは常設になりそうです。
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意外と場所をとります。
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SONY MXP-210 & SENNHEISER HD25-1
型は古いですが、まだまだ現役。
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SONY SRP-P2005
これも相当古い。。。
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まあ、それなりにちゃんと鳴ります。


で、モーニング。
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ホットドックとホットのセットです。

それと、今日からクリスマスと年末年始用にスモークサーモンの予約を受け付けます。
サエラのスモークサーモン、絶品ですよ。詳しくは後程このブログで紹介いたします。




2011年11月19日土曜日

ライブ!

昨日のことになりますが、ライブの報告。

大阪を中心に活動している藤田洋氏の率いるドラム、ベース、ギタートリオ+ボーカルのカルテット構成でした。

  • 矢萩典子 (Vo)
  • 中野秀幸 (G)
  • 宗川信 (B)
  • 藤田洋 (Ds)


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午後7時開演直前のお店。


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オープニングはこんな感じ。 

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お客さんもたくさん来て頂きました。
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となりのメガネショップからのカット。いまはライブのバックヤードです。

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ノリノリ。

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紅一点の登場です。
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酔っ払いの乱入ではありません。オーナーです。

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熱唱。

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スロー。

2部構成で入れ替えなしのお得なライブ。
これでチャージ2,500円は安い!!

来週11月25日(金)はいよいよRojo Regaloがやって来ます。